二零零九年二月二十四日 霧
如果把文化純粹分為外在文化與內在文化，那麼從跨文化溝通角度上來看，衣食住行就會被視為外在文化的體現。不難想像，我們很容易在衣食住行中窺探背後文化的動機。然而，我一直不注重這一方面的窺探，因為過去與日本人的溝通上，我正是受這一種窺探法則所誤導。今天，因為取材的理由而與老友Mak來到Our Restaurant品嚐中東菜。對於不擅長判斷食物好壞的我，就嘗試不由食物的角度來記錄是次感受。
如果說飲食是一種文化，它以整個民族和國家的社會背景、經濟狀況和風俗習慣為依託，由不同地區和國別的飲食，折射出這些國家和民族迥然相異的文化特徵，那麼，我並不同意。現今社會的許多傳統己隨著大眾文化所調整。本來代表文化的飲食習慣早已失去代表性。就如這一所土耳其人經營的餐廳，餐廳內以藍色為主題，除天花的藍色燈光外, 牆與菜牌亦以藍色為主色，可是，籃色代表了中東菜的文化嗎？我不知道。正如中式餐館在外國「糊口」是不是一定要有「龍」有「鳳」才能喚起人們對中菜文化的認識呢？身為中國人的我也不知道。
另一方面，可能是我毫不通曉異國文化的關係，沒有水烟瓶和異國音樂，老實說我不會知道它是一所中東菜，充其量只視之為一所「低檔外國菜館」。老友聞言道：「阿拉伯當地一般菜館也是這樣，因為不富裕，當然是這模樣！」說罷，隨手拿起糖匙，說：「看，糖匙質料很薄，只因為它不是用來吃，所以要降低成本變薄！」細心一想，小小一枝舀糖糖匙也顯得如此節儉，飲食文化真的表現中東人都是這般窮得見鬼嗎？我不知道。
炸和烤可能是中東菜的特色，也可能是老闆對於中東菜的執著。無論理由如何，炸和烤已鐵定成為我對這種菜色的印象。老友曾提及中國人把苦瓜戲稱「半生瓜」，美化成正常人覺得苦就不好吃的味覺是膚淺，年長者則視之為美食的另一種體會，那麼，好不好吃就完全是一種毫無說服力的主觀意願。吃了薄餅羊肉沙津，只有兩個字的感想：不貴。（以附近物價而論。）還是那一句，好不好吃，不敢說，只能說有刀有叉不用手，中東菜總算與香港大眾文化接軌了。
最後，我當然認為Our Restaurant不能代表某種文化的視野，它坐正女人街，配上一堆港男待應，這樣也能代表富有某飲食文化特質的話就太不合理了。執筆時突發奇想，如果老闆是有錢人，在銅鑼灣開的話，我又會不會另眼相看？
如果把文化純粹分為外在文化與內在文化，那麼從跨文化溝通角度上來看，衣食住行就會被視為外在文化的體現。不難想像，我們很容易在衣食住行中窺探背後文化的動機。然而，我一直不注重這一方面的窺探，因為過去與日本人的溝通上，我正是受這一種窺探法則所誤導。今天，因為取材的理由而與老友Mak來到Our Restaurant品嚐中東菜。對於不擅長判斷食物好壞的我，就嘗試不由食物的角度來記錄是次感受。
如果說飲食是一種文化，它以整個民族和國家的社會背景、經濟狀況和風俗習慣為依託，由不同地區和國別的飲食，折射出這些國家和民族迥然相異的文化特徵，那麼，我並不同意。現今社會的許多傳統己隨著大眾文化所調整。本來代表文化的飲食習慣早已失去代表性。就如這一所土耳其人經營的餐廳，餐廳內以藍色為主題，除天花的藍色燈光外, 牆與菜牌亦以藍色為主色，可是，籃色代表了中東菜的文化嗎？我不知道。正如中式餐館在外國「糊口」是不是一定要有「龍」有「鳳」才能喚起人們對中菜文化的認識呢？身為中國人的我也不知道。
另一方面，可能是我毫不通曉異國文化的關係，沒有水烟瓶和異國音樂，老實說我不會知道它是一所中東菜，充其量只視之為一所「低檔外國菜館」。老友聞言道：「阿拉伯當地一般菜館也是這樣，因為不富裕，當然是這模樣！」說罷，隨手拿起糖匙，說：「看，糖匙質料很薄，只因為它不是用來吃，所以要降低成本變薄！」細心一想，小小一枝舀糖糖匙也顯得如此節儉，飲食文化真的表現中東人都是這般窮得見鬼嗎？我不知道。
炸和烤可能是中東菜的特色，也可能是老闆對於中東菜的執著。無論理由如何，炸和烤已鐵定成為我對這種菜色的印象。老友曾提及中國人把苦瓜戲稱「半生瓜」，美化成正常人覺得苦就不好吃的味覺是膚淺，年長者則視之為美食的另一種體會，那麼，好不好吃就完全是一種毫無說服力的主觀意願。吃了薄餅羊肉沙津，只有兩個字的感想：不貴。（以附近物價而論。）還是那一句，好不好吃，不敢說，只能說有刀有叉不用手，中東菜總算與香港大眾文化接軌了。
最後，我當然認為Our Restaurant不能代表某種文化的視野，它坐正女人街，配上一堆港男待應，這樣也能代表富有某飲食文化特質的話就太不合理了。執筆時突發奇想，如果老闆是有錢人，在銅鑼灣開的話，我又會不會另眼相看？
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